Wijn van de Reeborghesch

Cabernet Cortis: een blauwe druif voor noordelijke wijnstreken die lijkt op de Cabernet Sauvignon en de Cabernet Franc. Zoals veel wijnen in noordelijke wijnstreken is ook de Cabernet Cortis een hybride druif. Voor de blauwe Cabernet Cortis zijn de blauwe druif de Cabernet Sauvignonen de witte druif de Solaris gebruikt. De Cabernet Cortis is een relatieve jonge druif. De belangrijkste eigenschap van de druif is dat ze heel goed tegen weinig licht kan. Wereldwijd is er weinig van deze druif aangeplant.

De wijnen van de blauwe Cabernet Cortis zijn stevig, zwaar, intens en hebben tijd nodig om op dronk te raken. De jonge wijnen zijn soms wrang. Wijnen van de Cabernet Cortis kunnen pas na anderhalf jaar worden gedronken. Pas dan komen haar ronde smaken naar voren. Door de ruime hoeveelheid tannine is de Cabernet Cortis perfect om lang te bewaren.

De primaire smaken die in de wijnen van de Cortis naar voren komen zijn de smaken van rood fruit zoals kersen en cassis. Wanneer wijn van de Cabernet Cortis houtrijping heeft gehad komt ook de smaak van vanille en kruidnagel naar voren. Naast deze smaken van fruit en kruiden zit er vaak een duidelijke toon van paprika in de wijn.

De Cortis heeft geen malolactische gisting gehad; een gisting waarbij appelzuren in melkzuren en koolstofdioxide worden omgezet. Cabernet Cortis is de enige wijn die veel tannine bevat.

Zeer geschikt om te drinken bij kaas, wild en ander rood vlees. Schenktemperatuur 17° C.

De keuze voor dit ras sluit naadloos aan op onze visie op natuur-inclusieve wijnbouw. We bouwen aan een levendig ecosysteem waarin bodem, plant, micro-organismen en de mens ambachtelijk samenwerken. Met robuuste druivenrassen die geen chemische bestrijdingsmiddelen nodig hebben houden we de wijngaard gezond en de biodiversiteit levend. Al het werk wordt met de hand gedaan.

‍

Léon Millot is een Frans hybride ras, ontstaan vanuit drie wilde Amerikaanse soorten. Dit ras kan ook op koelere plaatsen worden geteeld. Mag om misbloei te voorkomen tijdens de bloei niet al te winderig staan. Heeft tijdens de oogst toch regelmatig kleine harde groene besjes in de tros zitten. Bij het handmatige ontstelen blijven de groene besjes meestal aan het takje hangen. Dus da’s handig, er komen geen zure besjes in het sap.
De houtrijping is zeer goed, waardoor ook de vorstweerstand hoog is (tot -25 C; minder dan de Marechal Foch).

De Millot is vol paars en zeer geschikt om ook mee te destilleren, het kookpunt ligt ongeveer gelijk met het kookpunt van alcohol waardoor de diep paarse kleur prachtig overeind blijft.

Deze wijn wordt ambachtelijk vervaardigd op Wijngaard De Reeborghesch. Er is geen suiker toegevoegd. Er is geen malolactische vergisting toegepast. Er zijn geen dierlijke producten gebruikt. Wij doen alles met de hand, zonder gebruik te maken van pesticiden of andere chemische bestijdingsmiddelen.

‍

Souvignier Gris is op dit moment het meest aangeplante nieuwe druivenras voor witte wijnen in Nederland. Het een kruising tussen Sauvignon Blanc en Riesling en heeft een opvallende roze druif. De wijnen zijn fris, fruitig, met tonen van grapefruit, perzik en honing. Het ras is goed bestand tegen het Nederlandse klimaat en kan zowel droge als mousserende wijnen produceren.

‍

Een Solaris smaakt bij ons elk jaar weer anders, dat komt door het terroir. Supermarktwijnen smaken altijd hetzelfde, dat wordt nu eenmaal van de wijnfabrieken verlangd door de grote inkopers en daarom worden er tientallen vreemde stoffen aan toegevoegd om de smaak hetzelfde te houden. Best wel nep allemaal.

Deze Achterhoekse Oorsprong Solaris is een volle zachte wijn met veel tropisch fruit.

Ambachtelijk vervaardigd en gebotteld op de Wijngaard de Reeborghesch zelf. Vergisting bij lagere temperaturen zonder filtreren, zonder gebruik te maken van kunstmatige hulpstoffen en bestrijdingsmiddelen. Puur natuur.